各位朋友认为世界上最硬的食物是什么食物呢？是那种怎么舔都舔不完的糖果，还是晾晒了长达10年的腌肉火腿？其实世界上最硬的食物应该是日本的鲣节。这种食物无比坚硬，甚至可以说坚硬如钢铁，因为这种硬邦邦的质地，日本还有一位闲人用鲣节做成菜刀，真别说，这刀子还比真刀好用，能切能砍能戳，是名副其实的“咸鱼刀”。

鲣节是一种日本传统美食，使用的原材料是鲣鱼，制作鲣节不能使用油脂过多的鲣鱼，选择春天的鲣鱼是最好的，刚好可以夏季的时候进行晾晒。制作鲣节的过程十分繁复，光生霉和晾晒这两个步骤就要重复4次，制作出来的鲣节流失掉大量水分，质地变得坚硬无比，鲣鱼的脂肪减少，而鱼类的鲜味浓缩，等到做成一条完美的鲣节，重量已经比最开始的那条鲣鱼少了六分之五左右。

所以说，鲣节是一种“浓缩”的美食，也许你对鲣节非常陌生，认为自己从未见过这么坚硬的食材，实际上，鲣节这种食材大部分人都见过，也吃过。章鱼小丸子上的木鱼花，日式拉面上的木鱼花，用作关东煮的汤底的木鱼花，全部都来自于鲣节。这种坚硬的食物在吃之前必须借助钢锯和刨刀，特别是刨刀，将鲣节一层一层削下来，就是我们常见的木鱼花。

在日本，木鱼花和米饭混合在一起做成的“猫饭”，是不少人喜欢的美食，在江户时期，“猫饭”就是平民百姓最经常吃的主食，而现在的日本民众则会将鲣节刨成细碎的木鱼花，加在生鸡蛋或是纳豆里，做成拌饭料，放到刚煮好的米饭上一起搅拌，也是非常传统的日式早餐。